가문어 오징어채 볶음 깻잎 쌈 싸먹기

가문어 오징어채 볶음 쌈 싸먹기

정확하게 말린 문어인지 가문어인지 모르겠는데요. 말린 문어(가문어) 오징어채 볶음을 깻잎에 쌈 싸먹으니 무척 맛있더군요. 둘이 먹다 셋이 죽어도 모르겠더라고요. 물론 제 입맛 기준으로요.


가문어 오징어채 볶음 깻잎 쌈 싸먹기


이미 이렇게 드시고 계신 분들이 있겠죠? 설마 제가 처음은 아닐껍니다.


계량 저울


밑반찬으로 오징어채 볶음을 하려고 했습니다. 그런데 오징어채가 좀 부족하더라고요. 그래서 가문어로 무게를 맞춰 오징어채 볶음을 만들었습니다. 참고로 지난 '견과류 쥐포 볶음' 글에 소개했던 레시피로 하여도 오징어채 볶음 맛나게 됩니다. 허나 깻잎에 어울리는 것은 아래 레시피로 했을 때 입니다.


가문어 오징어채 볶음 레시피 조리 시간 5~10분 // 밥 숟가락 계량
재료 : 오징어+가문어 100g, 다진 마늘 1/2
양념 : 고추장 2, 고추가루 1, 진간장 1, 설탕 1, 마요네즈1, 참기름1
옵션 : 깨 1


오징어와 가문어 물에 잠시 잠수 시켜줍니다. 이물질 제거 및 물을 먹여 살짝 부드럽게 만들기 위함이니 1분 정도만 잠수 시켜주면 됩니다. 오징어와 가문어는 물에서 꺼낸 후 양손으로 눈 뭉치듯하여 물기를 제거해 줍니다. 즙을 짜내라는 것이 아닙니다. 슬쩍 슬쩍 뭉치셔야 합니다.


후라이팬에 깨를 제외한 양념을 넣습니다. 가스렌지를 켜고 화력을 10% 미만으로 줄이고 재빠르게 양념을 섞어 줍니다. 오래 섞을 필요는 없고 1분 정도만 섞어주면 됩니다. 양념이 다 섞이고 맛난 냄새가 날 때


양념에 오징어채 넣고 볶기


준비해 놓은 오징어와 가문어를 투척하고 휘저어 줍니다. 오래 볶으면 수분이 제거되어 뻣뻣해지니 2분 미만으로 저어 주시면 됩니다. 물론 뻣뻣한 식감을 즐기신다면 더 오래 볶아 주어도 됩니다. 불을 끄고 깨로 마무리~


깻잎과 표고 버섯


깻잎을 꺼내서, 물론 물로 깨끗하게 씻은 깻잎을 꺼내야 하겠죠.



고기 쌈 싸먹듯 가문어 오징어채를 싸 먹으며 됩니다. 6할 이상 두꺼비 따실 것으로 예상 합니다. 그나저나 앞으론 사진을 발로 찍어도 되지 싶네요. 손으로 찍나 발로 찍나 별 차이 없을 것 같거든요. 끝~


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